• 400 g kokta kikärtor, sköljda, på burk (bruttovikt)
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk honung eller sirap
  • 0.5 tsk chilipulver
  • 2 dl majskorn
  • 1 msk olivolja
  • 100 g rödkål
  • 1 liten röd paprika
  • 2 avokador
  • 70 g mixsallad
  • 1 kruka färsk koriander, grovt hackad (även stjälkarna)
  • Till servering
  • tortillabröd
  • srirachamajonnäs
  1. Sätt ugnen på 200°. Blanda soja, honung och chilipulver, vänd runt med kikärterna. Fördela på en plåt med bakplåtspapper.
  2. Rosta mitt i ugnen ca 20 min eller tills de fått fin färg, vänd ett par gånger under tiden. Stek majskornen i olja i en riktigt het panna. De ska få färg och dofta popcorn.
  3. Strimla rödkålen fint, gärna med mandolin eller osthyvel. Strimla paprikan och skiva avokadorna.
  4. Fördela sallad, rödkål, paprika och avokado på ett fat. Strö över majs och rostade kikärter. Toppa med koriander och servera med tortillabröd, srirachamajo och picklad lök.
En av dom godast sallad jag har ätit.